冷庫(kù)內(nèi)氧氣含量高對(duì)蒜苔儲(chǔ)藏有什么危害？
蒜苔在冷庫(kù)中的儲(chǔ)存是保持新鮮度的重要手段，尤其是在氣調(diào)冷庫(kù)中儲(chǔ)存的蒜苔保鮮期可達(dá)9個(gè)月左右。冷庫(kù)建設(shè)實(shí)現(xiàn)的蒜苔有效的延長(zhǎng)了蒜苔供應(yīng)期和淡季銷售的可能性，可以平衡市場(chǎng)供需，提高經(jīng)濟(jì)效益。
冷庫(kù)內(nèi)氧氣含量高對(duì)蒜苔儲(chǔ)藏有什么危害？簡(jiǎn)單地說，蒜苔的保鮮儲(chǔ)藏時(shí)間將大打折扣。對(duì)于采用氣調(diào)系統(tǒng)調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)氣體成分含量的氣調(diào)冷庫(kù)來說，如果庫(kù)內(nèi)氧氣含量不達(dá)標(biāo)（通常需在2%以下），那蒜苔是儲(chǔ)藏不了9個(gè)月的，就無法實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰反季節(jié)銷售。
蒜苔儲(chǔ)藏的保鮮環(huán)境可參考如下：
溫度：0℃、相對(duì)濕度：95%、二氧化碳：1-5%、氧氣：2%以下
溫馨提示：可通過快速降氧法、自然降氧法和充二氧化碳法等不同方法具體操作蒜苔入庫(kù)儲(chǔ)藏。
另外，冷庫(kù)建造也整理了蒜苔儲(chǔ)藏保鮮時(shí)的一些注意事項(xiàng)，希望對(duì)大家有幫助，共同提搞蒜苔的冷鏈流通量和提高產(chǎn)業(yè)效益。
1.采收入庫(kù)儲(chǔ)藏的蒜苔時(shí)要避免雨后或帶露，并且采收后嚴(yán)禁暴曬或常溫放置，冷庫(kù)建造建議一定要及時(shí)送入氣調(diào)冷庫(kù)的預(yù)冷間或者冷藏加工間預(yù)冷。
2.入庫(kù)儲(chǔ)藏的蒜苔品質(zhì)需優(yōu)良，一定要剔除傷病、苔苞膨大、褪色、軟條及劃苔的蒜苔，否則容易污染同在庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏的正常品質(zhì)蒜苔。
3.氣調(diào)冷庫(kù)儲(chǔ)藏蒜苔時(shí)，氣體指標(biāo)硅窗袋一般控制在氧氣：2－3％，二氧化碳：6－8％；普通袋為氧氣：1－2％，二氧化碳：12－14％。前期掌握二氧化碳高限和氧氣低限指標(biāo)，而后期掌握二氧化碳低限和氧氣高限指標(biāo)。另外，庫(kù)內(nèi)庫(kù)溫波動(dòng)要小于0.3℃，如前期庫(kù)溫控制在-0.7℃~-1℃和后期-0.3℃~-0.6℃等。
4.儲(chǔ)藏蒜苔的冷庫(kù)內(nèi)應(yīng)定期進(jìn)行通風(fēng)換氣，一般一個(gè)半月進(jìn)行一次，換氣時(shí)應(yīng)注意：一是不能與開袋放風(fēng)時(shí)間同時(shí)進(jìn)行；二是應(yīng)在一天當(dāng)中外界溫度與庫(kù)溫溫差不大時(shí)進(jìn)行。
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