冷鏈物流冷庫就是冷鏈企業(yè)食品冷凍加工、低溫貯藏的場所，食品冷鏈包含：冷凍冷藏、保鮮銷售、冷凍加工、冷藏運(yùn)輸?shù)葞讉€(gè)方面。物流冷庫設(shè)有冷凍加工間和低溫貯藏庫，肉禽類、水產(chǎn)魚類和蛋類在冷凍加工間冷卻、凍結(jié)后存放在低溫貯藏庫。
另外，水果蔬菜的預(yù)冷和各種速凍食品、奶制品的低溫加工也都在冷凍加工間進(jìn)行。大型冷鏈運(yùn)輸中心貨物非常之多，各種食品保鮮溫度要求不一樣。
冷庫建造應(yīng)分門別類的設(shè)置相應(yīng)溫度，一般分為高溫、中溫、低溫三種不同溫度。
高溫一般在0℃~8℃，用于果蔬保鮮，低溫一般在-18℃~23℃以下，有的則達(dá)-35℃以下，用于水產(chǎn)類、禽肉類食品的速凍冷藏。
利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷藏庫。是加工、貯存農(nóng)畜產(chǎn)品的場所。能擺脫氣候的影響，延長農(nóng)畜產(chǎn)品的貯存保鮮期限，以調(diào)節(jié)市場供應(yīng)。 針對現(xiàn)在不斷發(fā)展建造的物流冷庫，采用符合客戶實(shí)際工作需要的情況，理論結(jié)合實(shí)際及多年經(jīng)驗(yàn)，為客戶提供合理的制冷方案。為客戶節(jié)省投資，并產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益。
一、選址：物流倉儲(chǔ)冷庫一般根據(jù)企業(yè)自身的發(fā)展建在地價(jià)便宜交通相對便利的位置，冷庫周圍應(yīng)避開有重污染源， 地坪應(yīng)、平整、硬實(shí)、干燥、地表一般為混凝土，庫門應(yīng)背開風(fēng)向，開門方向可向東并遠(yuǎn)離污染源。地坪標(biāo)高應(yīng)高于周圍地面，以防雨天庫內(nèi)進(jìn)水。
要考慮交通便利、與市場聯(lián)系等因素。冷庫宜建在沒有熱風(fēng)頻繁的陰涼處為佳，冷庫四周應(yīng)有良好的排水條件，地下水位要低，冷庫底下要有保溫隔層，且保持通風(fēng)良好，保持干燥對冷庫很重要。另外在冷庫建造之前應(yīng)按照冷凍機(jī)的功率事先架設(shè)好相應(yīng)的三相電力。
二、建設(shè)噸位及面積的設(shè)算：物流倉儲(chǔ)冷庫一般根據(jù)企業(yè)自身的發(fā)展建在地價(jià)便宜交通相對便利的位置，冷庫周圍應(yīng)避開有重污染源， 地坪應(yīng)、平整、硬實(shí)、干燥、地表一般為混凝土，庫門應(yīng)背開風(fēng)向，開門方向可向東并遠(yuǎn)離污染源。地三、容積系數(shù)的說明，貨物有的堆得滿，有些不用貨架，直接以多層貨物累疊方式，及貨上堆貨此種堆放方式貨物是堆放得多，但其貨物中心溫壓需要較長時(shí)間才能達(dá)到所需要的溫度。其制冷設(shè)備運(yùn)行工作時(shí)間就會(huì)長。相對來說會(huì)增加電能費(fèi)用。如合理利用貨架、堆放貨物，會(huì)更節(jié)能降低運(yùn)營電費(fèi)。
大型冷庫建議用合理采用貨架，留好風(fēng)道，貨物擺放與冷風(fēng)機(jī)風(fēng)道均能合理符合出風(fēng)流通，易于實(shí)現(xiàn)庫溫平均。
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