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一、冷庫的除霉殺菌與消毒冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長。為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消...

就空調(diào)而言一般地說系統(tǒng)循環(huán)原理和冰箱冰柜沒啥區(qū)別，空調(diào)系統(tǒng)缺氟時表現(xiàn)出的癥狀和冰箱冰柜也是差不多，很多人說空調(diào)缺氟了粗管(回氣管)會結(jié)霜，其實在額定空調(diào)工況下，空調(diào)系統(tǒng)缺氟然后回氣管結(jié)霜現(xiàn)象不太容易發(fā)生，缺氟后回氣管溫度只會比正常高即回氣過熱溫度高于正...

制冷劑又稱制冷工質(zhì)，是制冷系統(tǒng)中的工作物質(zhì)。當(dāng)前，能當(dāng)作制冷劑的物質(zhì)有80多種，最常見的制冷劑有氟利昂（包括：R22、R134a、R407c、R410a、R32等）、氨（NH3）、水（H2O）、二氧化碳（CO2）、少數(shù)碳?xì)浠衔铮ㄈ纾篟290、R600a）。1、制冷劑的分類根據(jù)制冷劑在標(biāo)準(zhǔn)大...

一、什么是速凍庫？速凍冷庫：是指食品迅速通過其最大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化，細(xì)胞組織變化以及生物和微生物變化等。一般溫度速凍冷庫的溫度一般為-15℃～-35℃。二、速凍庫、冷藏庫、...

1、建筑環(huán)境1)做冷庫前，要求用戶將冷庫范圍的地坪下降200-250mm，并做好早坪；2)要求在每個冷藏庫的下面留有排水地漏和冷凝水排放管，冷凍庫庫內(nèi)不設(shè)排水地漏且冷凝水排放管必須設(shè)在冷庫外；3)低溫庫要求鋪設(shè)地坪加熱絲，并且一備一用，并在地面鋪好加熱絲后，進(jìn)行２mm...

??禽肉類冷庫的溫度通常為-18℃，常見于禽肉類加工廠、農(nóng)貿(mào)市場、肉店、餐飲酒店食堂等。按需定制的低溫冷庫既保障了禽肉類食材的新鮮品質(zhì)，又延長了供貨銷售時間，所以得到了廣泛的建設(shè)和使用。除了確保冷庫質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)可靠，禽肉類冷庫入庫的準(zhǔn)備工作也是影響儲藏質(zhì)...

制冷劑的充注方法一般有低壓充注法和高壓充注法兩種。低壓充注法的優(yōu)點是比較容易控制制冷劑的充注量，安全且不易損壞部件，但充注時間較長，而且制冷劑呈氣態(tài)，含水量較大，必須經(jīng)干燥器處理。高壓充注法的優(yōu)點是充注時間短，但較難控制制冷劑的充注量，特別是小型設(shè)備...

隨著消費結(jié)構(gòu)持續(xù)升級、生鮮電商快速崛起以及國家不斷出臺鼓勵政策，我國冷鏈物流進(jìn)入迅猛發(fā)展期。據(jù)統(tǒng)計，以果蔬、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品及花卉為代表的冷鏈物流，交易額每年增速達(dá)20%。預(yù)計到2020年，我國冷鏈物流市場規(guī)模有望達(dá)到4700億元。　由于生鮮產(chǎn)品的屬性不同于普通...

一、漏水（首先確定漏水的位置）1、泵漏水（引起的原因：水泵處軸封連接不好或者是軸封已經(jīng)損壞）解決方法：不換軸封，直接換泵2、水箱漏水（引起原因：水箱焊接位置出現(xiàn)沙眼或者用久）解決方法：拉回給廠家重新焊接漏水位置3、球閥、分流器（引起...

一、制冷劑不足的處理1、故障現(xiàn)象：整機制冷效果差，出水口僅有點涼，且用歧管壓力表檢查發(fā)現(xiàn)高壓側(cè)、低壓側(cè)壓力均低(在壓縮機正常轉(zhuǎn)速下，環(huán)境溫度為35℃左右時，低壓表指數(shù)低于1kg/cm2，高壓表指數(shù)低于10kg/cm2)，同時從視液鏡中可見氣泡流動。2、故障原因：...

醫(yī)藥、醫(yī)療一直都是備受人們關(guān)注的，因為它關(guān)乎到我們的生命健康問題，想要保證藥品的品質(zhì)安全，會利用到醫(yī)藥冷庫、醫(yī)藥冷鏈物流。那么建造一座醫(yī)藥冷庫工程大概需要多少錢呢？和哪些因素有關(guān)呢？下面鑫合機電帶大家詳細(xì)了解。1、冷庫大小首先，我們肯定要先確定客戶預(yù)...

為了讓醫(yī)藥產(chǎn)品藥效得到保證，很多時候都需要用到醫(yī)藥冷庫進(jìn)行冷藏，因此對于很多用戶來說，了解醫(yī)藥冷庫工程的原理就是很有必要的，鑫合機電為大家分析醫(yī)藥冷庫的工作原理。所謂醫(yī)藥冷庫工程最為主要的就是制冷，冷庫設(shè)備的制冷原理大部分還是比較相同的，但是制冷...

工作中有接觸到工業(yè)冷水機的朋友可能都會碰到標(biāo)題中的問題：工業(yè)冷水機效率低下——怎么辦？實際上，當(dāng)工業(yè)冷水機效率出現(xiàn)問題的時候，檢修是唯一的辦法，不過如果要深入了解工業(yè)冷水機的檢修法，恐怕要說好久，本文將會從基本方面來說說工業(yè)冷水機出現(xiàn)效率低下問題...